研究你所在的地区。番茄与任何一种植物一样，需要在理想的环境条件下才能长出最强健的植物与最美味的果实。某些番茄品种只能在原本的地区土生土长，不能移植到世界上其它国家地区。联络本地农业推广办公室，调查适合种植在你特定环境与地点的番茄。可能有些前所未闻的独特新品种适合种植在你所处地区的土壤和天气下。[1]

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选择番茄种类。番茄有多个不同品种，每一种皆有自己独特的颜色、大小和味道。番茄能结出小若葡萄般的果实，也能结出大若垒球般的果实，而且除了蓝色以外各种颜色应有尽有。你想要如何烹调该果实、你想要的味道、植物的生长方式都是选择要种植的番茄种子时应该考虑的事项。

番茄有两种不同的生长方式：丛生型（有限生长）和蔓生型（无限生长）。丛生型番茄向上生长但高度有限（通常在120米以下），在短时间内开花结果，但一次收成便不再结果。蔓生型番茄呈蔓藤状，需要支架支撑，但生长周期长，且能陆陆续续地开花结果。

红地球番茄或牛排番茄是传统番茄品种，经常整颗吃下或切片放入三文治。梨形番茄或罗马番茄品种用于烹饪、罐装或制成酱汁。小的樱桃番茄或葡萄番茄充满种子及液汁，整颗或切半用于色拉或意大利面食里。

番茄的颜色决定其味道。如果你要传统的味道，那就选择又红又大的番茄。紫色或棕色番茄味道浓郁，而黄色及橙色番茄则较甜。青色番茄适合用于烹调美味佳肴。[2]

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选择你偏好的种子。你可使用包装的干种子、切开番茄保存下来的新鲜种子或在本地园艺中心购买秧苗来种植番茄。干种子与新鲜种子需要花费大量功夫种植，但让你最有满足感。秧苗则是最简单的种植方式。

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了解种植时间。种植番茄一定要在一年中特定的时间才能结出最棒的果实。番茄是喜爱阳光的植物，在春末和夏天种植的番茄最强健。在最近的严寒期至少两周后才种植番茄，或是当夜间温度不低于10摄氏度而日间气温低于32摄氏度时。

如果你要在室内播种，请在你预期移植室外的日期前6到8个星期开始种植。

如果你想要，也可购买土壤温度计检查园中土壤，确定最适合种植番茄的时机。约10摄氏度的土壤适合种植，但天气可能不好，因此还是得测试你的菜园土壤，以求谨慎为上。

农事历书是找出播种最佳时间的便捷工具。你可以上网查询农事年历，或购买一本你所在区域的年历。