黄瓜属于葫芦科一年生草本植物，攀缘性强，其幼果脆嫩。是人们广泛食用的一种瓜类蔬菜，既可以生食、熟食，也能加工后食用。

黄瓜为浅根系，主要分布在20厘米左右的耕作层土壤中，侧根和不定根伸展范围也较小，吸收力弱。黄瓜具有喜温、喜湿、喜肥和耐阴的特性，但又忌高温、忌渍涝、忌浓肥和不能密植，土壤溶液浓度过高，会出现烧根现象。黄瓜从播种到采收需有效积温800～1000℃，发芽适温为25～30℃，生长发育温度为20～25℃，35℃以上会出现生理障碍。

黄瓜对土壤湿度和空气湿度要求较高，充足的光照对产量和品质都能提高。黄瓜生产的土壤pH值为6.5最适宜，适应范围4～7.6。长期阴雨，幼瓜易自行“化瓜”。

（一）适宜海拔高度

黄瓜高山种植最适宜海拔高度为800～1400米，海拔过低，对于利用高山与平原的海拔、温度差效果不明显；海拔过高，有效积温少，风险较大。

（二）品种选择

选用丰产性能好，坐瓜率高，较耐运输的优良品种栽培。如：鄂黄瓜3号、百剑、津研4号、津杂3号、津春5号、宁丰4号、夏丰1号等。

（三）栽培技术

（1）栽培季节。以生产地区气温稳定通过15℃为准，在海拔1000米的二高山，4月下旬至5月上旬塑棚覆盖育苗，5月中旬至6月中旬可以露地育苗或者直播。海拔升高，则播种期适当推迟，海拔1400米地区一年只能栽种一季。气候变冷，冬凌土壤。

（2）培育壮苗。育苗方式有苗床点播育苗和营养钵（杯）育苗两种。播前增施充分腐熟的有机肥料，使床土疏松；每穴播种2～3粒，成苗1～2株；播后用细渣肥盖好，浇足底水，后覆盖地膜；出苗后及时揭膜，床温管理以15～20℃为宜；定植前喷65％代森锌400～500倍液，并轻施粪水。当秧苗长到4～5片真叶时，进行定植，每厢（畦）定植2行。

（3）合理密植。因不同海拔和生产条件制约，栽植的行株距一般为70厘米×40厘米或者70厘米×50厘米或者60厘米×50厘米，每穴定植1株，每亩定植数为2000～3000株。

（4）施足底肥（基肥）。栽前每亩施腐熟农家肥2500～3000千克，草木灰100千克，过磷酸钙15～25千克，也可以采取适当施入农家栏粪和50～75千克含有氮、磷、钾及微量元素的复合肥做底肥。底肥可采取沟施或穴施。

（5）搭架整枝。黄瓜定植成活到抽蔓前应立好支架，架长2米以上。插好支架后，随着植株生长进行引蔓、捆蔓工作。黄瓜整枝时，根据生长状况，剪去主蔓着生的腋芽和侧蔓，留下叶片。生长中后期要剪去黄叶和病叶。