近年来，有机农产品逐渐成为法国家庭餐桌上的“香饽饽”。2018年，法国有机产品销售额达96.94亿欧元。有机农场数量在全国农场总数中占比升至9.5%，仅2018年新增有机农场的数量就达5000个。得益于较完整的有机农业管理体系、政府的政策支持和专项资金扶持以及有机产品多元化的销售渠道，法国有机农业快速发展，不断释放出绿色经济活力。法国国内有机农业快速发展对“绿色工作岗位”增长的贡献率高达78%，很大程度上缓解了法国的社会就业压力

提升产品质量，减少环境污染

走进位于巴黎西南部莫莱夫里耶市的尼利耶农场，一片广阔的草地映入眼帘。草地不远处是整齐的畜棚和奶制品加工坊。该农场已有40年历史，是法国较早一批有机农场之一，也是法国现代有机农场的示范点。

奶酪是尼利耶农场的特色产品。农场销售部负责人夏朗切下一小块山羊奶酪让记者品尝。奶酪口感醇厚，很有嚼劲。夏朗说，奶酪独特的口感与农场从土地、作物到牲畜等各环节实现养料的良好循环密不可分。在农场中，有专门种植燕麦、大麦、黑小麦等饲料作物的大块农田。作物在生长过程中不使用化学合成的农药及肥料，保证其原生态。农场设有干草烘干室，以热空气作为干燥介质加速牧草的干燥速度，从而尽可能地保留牧草的营养价值。牲畜的粪便又被当成作物生长的肥料使用，形成了有机循环。

夏朗表示，发展有机农业不仅提升了农产品的质量，还减少了化肥、农药对环境的污染。经过多年发展改良，农场的奶制品质量可靠、口感上乘，在消费者中收获了良好口碑。

尼利耶农场在发展初期也曾遭遇窘境。“与传统农业相比，有机农业的发展成本更高，曾在很长一段时间里不被消费者所接受，产品销售困难。”在当地政府的帮助下，农场成为当地多家餐馆的供货来源，还多次参加周边城市举行的有机产品展。产品逐渐打开了销售渠道，获得了消费者的认可。

政府大力扶持，市场日益扩大

目前，法国有机产品消费市场规模庞大，在欧盟国家中位列第二位，仅次于德国。法国生态农业发展和促进署的数据显示，75%的法国人有经常购买有机产品的习惯，12%的法国人每天消费有机产品。有机产品日益受到认可，与多年来法国政府在政策和科研方面的大力支持密不可分。

法国生态农业发展和促进署署长理查德·米绍说，从环境层面看，有机农业的发展帮助解决了现代农业带来的一系列问题，如土地质量下降、农药和化肥大量使用对环境造成污染等；从社会效益来看，有机农业的发展有助于增加农民收入、提升农产品的竞争力，有着极大的发展潜力。