2021年粮食种植面积17.6亿亩，比上年增加1290万亩。其中，稻谷种植面积4.5亿亩，减少225万亩；小麦种植面积3.5亿亩，增加285万亩；玉米种植面积6.5亿亩，增加3090万亩。棉花种植面积4545万亩，减少210万亩。油料种植面积2.0亿亩，减少45万亩。糖料种植面积2190万亩，减少165万亩。

2021年粮食产量68285万吨，比上年增加1336万吨，增产2.0%。其中，夏粮产量14596万吨，增产2.2%；早稻产量2802万吨，增产2.7%；秋粮产量50888万吨，增产1.9%。全年谷物产量63276万吨，比上年增产2.6%。其中，稻谷产量21284万吨，增产0.5%；小麦产量13695万吨，增产2.0%；玉米产量27255万吨，增产4.6%。

2021年棉花产量573万吨，比上年减产3.0%。油料产量3613万吨，增产0.8%。糖料产量11451万吨，减产4.7%。茶叶产量318万吨，增产8.3%。

2021年猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年增长16.3%。其中，猪肉产量5296万吨，增长28.8%；牛肉产量698万吨，增长3.7%；羊肉产量514万吨，增长4.4%；禽肉产量2380万吨，增长0.8%。禽蛋产量3409万吨，下降1.7%。牛奶产量3683万吨，增长7.1%。2021年末生猪存栏44922万头，比上年末增长10.5%；2021年生猪出栏67128万头，比上年增长27.4%。

2021年水产品产量6693万吨，比上年增长2.2%。其中，养殖水产品产量5388万吨，增长3.1%；捕捞水产品产量1305万吨，下降1.5%。

2021年新增耕地灌溉面积46万公顷，新增高效节水灌溉面积188万公顷。

全年农作物受灾面积1.8亿亩，其中绝收2445万亩。全年因洪涝和地质灾害造成直接经济损失2477亿元，因干旱灾害造成直接经济损失201亿元，因低温冷冻和雪灾造成直接经济损失133亿元，因海洋灾害造成直接经济损失30亿元。